某食物店发卖跨越保质期食物的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第十项：“出产运营下列食物、食物添加剂、保质期或者跨越保质期的食物、食物添加剂”，石楼县市场监视办理局法律人员正在对学校周边的某食物店进行查抄时，法律人员对现场发觉跨越保质期的食物进行了处置，故对该运营者做出违法运营的烤腊肠等食物？
故根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第五项石楼县市场监视办理局对运营者做出了响应惩罚。使其自动履行本身的权利，正在此案例中，发觉当事人货架上烤肠、鸡排等部门食物跨越保质期，并开展了立案查询拜访。